LA pasta de la misma manera que los pastelillos turcos; en la tartera se pone la suficiente manteca, cuando está caliente se tiene preparado un redondel de la pasta un poco mayor que la tartera, y se coloca el relleno, que puede ser de pollo o pichón cortado a tajadas pequeñas y frito en una cazuela con manteca abundante, cebolla, tomate, ajo y perejil picadito, y después del rellenado se tiene otro redondel igual tamaño y se cubre el relleno y con las manos se va doblando los dos redondeles para que una bien y no se salga el relleno; de la misma pasta se hacen unos torciditos y se adorna por encima. Se coloca la tartera en el horno, y si no lo hubiere, con poco fuego se deja cocer, y cuando se comprenda que está se vuelve como si fuese una tortilla. Si se quiere aprovechar el cocido se fríen las carnes de la misma manera, se machacan las patatas que ya se pondrán abundantes, se une la pasta con manteca y se tiende y se hace el redondel del mismo modo.