SE hacen de harina de maíz o de plátano, el plátano se ralla después de pelado y se amasa la pasta con manteca derretida con pimentón colorado; de la misma manera se hace el maíz. Se prepara el relleno unas cuantas horas antes de hacerlo; se corta la carne de cerdo cortada muy menuda entre magro y gordo, se adoba con ajos cortados menuditos, se le añade pimentón colorado derretido con manteca, orégano, pimienta negra, zumo de naranjas agrias, o sino un poco de vinagre, aceitunas, alcaparras y pasas si se quiere, esto bien unido para que coja el gusto se preparan las hojas de plátano o de maíz; bien tendida la pasta se rellenan, se envuelven que no les pueda entrar agua y se atan con un hilo. Se pone una olla al fuego con agua y sal, y cuando hierve se colocan todos amarrados, por espacio de media hora.