EN una cazuela se pone bastante cantidad de manteca, cebolla, ajos y tomates; cuando está frito se echan pedacitos de carne de cerdo; cuando está todo dorado con su sal correspondiente, pimienta y un polvo de pimentón colorado se sofríe bien, se echa la cantidad de agua arreglada a la harina de maíz que se quiera hacer, y cuando hierve se echa la harina moviéndola continuamente para que no se empelote, y con fuego lento para que no se pegue y cuezca bien; esto ha de quedar muy espeso.