SE hace la pasta Igual que el anterior, pero éstos se hacen de huevo y mantequilla; para media libra de harina dos huevos, se rellenan de carne, de ternera picada, jamón, tocino, champignons, todo picado se fríe en manteca de vaca; luego de rellenos, se tiene la bechamel preparada, que ya saben mis lectoras es de harina y leche, queso rallado abundante, se echa por encima y se pone al horno.