SE hierve bacalao y patatas y se machacan en el mortero cada cosa por separado; en cazuela se fríe con aceite un ajo; cuando está dorado se retira y se ponen las patatas con leche, ésta desleída bien, se añade el bacalao y se deja hervir hasta quedar espeso y se sazona de sal; en la sartén se prepara aceite y cuando está caliente se pone lo de la cazuela, haciendo una tortilla en forma de tortilla a la francesa.