EN una cazuela se pone agua necesaria para los platos de sopa que se quieran hacer. Para seis platos de sopa, media libra de almendras.
La pasta de almendras se vende en las confiterías preparada con azúcar; ésta se deslíe con el agua y se echa una cáscara de limón y un pedacito de canela entera; cuando hierve, se le echa el pan a rebanadas sumamente finas, ha de ser panecillo, y se deja hervir hasta que esté bien deshecho: se sazona de dulce a gusto del paladar.
Esta sopa en Andalucía y Castilla la Nueva se acostumbra hacerla para Nochebuena.