EN una cacerola de hierro se pone manteca de cerdo y la misma cantidad de manteca de vaca, un poco de cebolla sumamente fina y un poco de jamón también picado; cuando esto está dorado se echa una cucharada de harina, y cuando tiene color se pone la leche que se cree necesaria; para media docena de huevos una copa de leche; cuando ésta empieza a hervir se parten los huevos en un plato y se van echando en la leche de uno a uno, que vayan cuajando como si fuese en una sartén; cuando están, se sirven en la misma cacerola.