SE hace un puré de patata, queso y mantequilla, se amasa con leche.
Se corta un redondel con una copa de la pasta preparada del tamaño del molde que se ha de colocar el huevo, se pone esa tapa en el fondo; antes se unta de aceite, encima un picadillo de mariscos, luego huevos batidos con pedacitos de jamón, otra capa de la pasta encima y se cubre de queso, se saca del molde para servirse caliente.