LAS carnes del cocido, butifarra, tocino y gallina picado en la media luna. Se tiene preparado un frito de cebolla y tomate con pimentón encarnado, se une a las carnes picadas, se retira del fuego y se añade un par de huevos batidos; cuando está frío se coge una oblea ovalada, se parte por la mitad para dos tortillas; se unta de huevo por la parte de afuera, se rellena, se envuelven en forma de tortilla a la francesa, se vuelve a untar de huevo y galleta y se fríen en sartén con manteca.