Habichuelas tiernas en su jugo

DESPUÉS de bien limpias se ponen en una olla con rebanadas de cebolla, una cabeza de ajos, unos granos de pimienta, sal, unas lonjas de jamón, una cantidad de aceite y, si se quiere, un poco de vinagre; todo esto se pone en crudo, se tapa bien y con fuego lento se deja cocer hasta que estén blandas, que se servirán calientes.