SE cuecen judías verdes en agua que hierva a borbotones y se sazonan de sal a gusto de cada uno. Ya cocidas las judías, se escurren, y en la misma olla se vuelven a poner con aceite frito, perejil picado, y unas tiras largas y estrechas de pimientos colorados; se saltea el todo para que se mezcle, y se sirve como legumbre sola.