PÍQUENSE dos o tres cebollas de regular tamaño, se sofríen en aceite caliente, se añade tomate bien picadito; así que esté frito se pican tres berenjenas a cuadraditos y se dejan sofreír bien; de la misma manera se le añade dos pimientos; ya fritos, se pelan seis calabacines, se pican igual que lo demás y se incorpora, dando algunas vueltas, sazonándolo de sal y pimienta; se mueve con cuidado para que no se deshaga; se pone el agua necesaria para que cueza; cuando esté con poco caldo se sirve.