SE hierve y se pone a escurrir, poniéndola luego en una fuente. En el mortero se hace una salsa de un grano de ajo, perejil, apio (la hoja), una miga de pan mojada en vinagre; cuando esto está bien picado se le va echando aceite poquito a poco hasta hacer un alioli, que se echará por encima en el memento de servirse.