EN cacerola con manteca de vaca se fríe cebolla muy picada, se echa el arroz que se rehogue con un poco de queso rallado; para cada libra de arroz dos onzas de manteca; antes que tome color se le echa el caldo que puede ser de huesos de carne o gallina.
Se tiene preparado un relleno de carne de cerdo picada, salchichas a pedacitos, frito con un poco de cebolla, tomate y vino seco. Se tiene preparado un molde untado de manteca de cerdo, se echa de arroz una capa bien apretada, otra de picadillo, otra de arroz hasta terminar que sea con arroz y por encima queso: se pone al horno que coja color, se sirve caliente, sacado del molde.