En la Internet encontrará recetas excelentes, pero analícelas con precaución. Por lo general las recetas de los libros de cocina realmente contienen los nutrientes que el autor menciona; sin embargo, cuando halle una receta en la Internet, evalúe la fuente para asegurarse de que los nutrientes que se indican son correctos.
Usted puede confiar en los sitios que relaciono aquí. Me atrevo a decir que son los mejores sitios que en estos momentos ofrecen recetas para personas diabéticas. Pero todo cambia tan frecuentemente en la Internet, que es difícil mantenerse actualizado, así que consúltenos a menudo.
✔ El sitio en la Internet de la American Diabetes Association tiene una parte dedicada a la nutrición: www.diabetes.org/nutrition. Aquí hallará debates sobre nutrición y muchas recetas.
✔ «Children with Diabetes» aborda temas como la planificación de las comidas, los sustitutos del azúcar y la pirámide de los alimentos. Además, ofrece numerosas recetas de cocina. www.childrenwithdiabetes.com/d_08_000.htm.
✔ El Joslin Diabetes Center afirma que «No se puede hablar de una dieta diabética». Esa es una de las muchas afirmaciones sobre la nutrición que encontrará en www.joslin.org/education/library.
✔ «Ask NOAH About Diabetes» (Pregúntele a NOAH sobre la Diabetes) proporciona enlaces con muchos artículos importantes sobre la nutrición en las personas diabéticas, así como recetas de cocina. Encuéntrelo en www.noah-health.org.
✔ «3 Fat Chicks on a Diet» proporciona información sobre el contenido calórico de los alimentos que se sirven en la mayoría de los restaurantes de comida rápida. Encuéntrelo en www.3fatchicks.com/fast-food-nutrition.
✔ El Vegetarian Resource Group tiene un sitio con abundante información para vegetarianos que padecen de diabetes: www.vrg.org/journal/vj2003issue2/ vj2003issue2diabetes.htm.
✔ En el sitio de la Food and Drug Administration hallará un extenso artículo sobre la nutrición y las personas diabéticas. Consúltelo en vm.cfsan.fda.gov/~lrd/cons1194.txt.
✔ El sitio en la Internet de la revista Diabetic Gourmet ofrece información sobre el diagnóstico y tratamiento de la diabetes, así como numerosas recetas de cocina. Visítelo en diabeticgourmet.com.