Cada intercambio tiene 12 gramos de carbohidratos y 8 gramos de proteínas. Cada intercambio puede tener de 0 a 8 gramos de grasa, de manera que el conteo de kilocalorías se encuentra entre 90 y 150.
Lista de leche descremada y con bajo contenido de grasa: Añada 0 kilocalorías por contenido de grasa.
✔ Leche descremada, 1 taza
✔ Leche con ½ por ciento de grasa, 1 taza
✔ Leche con 1 por ciento de grasa, 1 taza
✔ Suero de leche (buttermilk), descremado o con bajo contenido de grasa, 1 taza
✔ Leche evaporada, descremada, ½ taza
✔ Leche en polvo, descremada, 1/3 de taza de polvo
✔ Yogur sin sabor, descremado, ¾ de taza
✔ Yogur con sabor de fruta, descremado o con bajo contenido de grasa, endulzado con aspartamo, ¾ de taza
Lista de leche con contenido reducido de grasa: Añada 45 kilocalorías por contenido de grasa.
✔ Leche con 2 por ciento de grasa, 1 taza
✔ Yogur sin sabor, con bajo contenido de grasa, ¾ de taza
✔ Leche acidófila dulce, 1 taza
Lista de leche entera: Añada 72 kilocalorías por contenido de grasa.
✔ Leche entera, 1 taza
✔ Leche entera evaporada, ½ taza
✔ Leche de cabra, 1 taza
✔ Kéfir