Para 6 personas
Alimento vital para vaqueros hambrientos.
120 ml de aceite vegetal
120 g de harina
1 cucharadita de sal especiada pimienta negra molida sal
1,3 de carne de redondo (ablandada con un mazo de carne)
2 cucharadas soperas de mantequilla
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Mezclar la harina, la sal especiada y tres cucharadas de pimienta negra en una fuente.
Salpimentar los filetes por ambos lados. Enharinarlos dejando que absorban toda la harina posible.
Echar la mantequilla en la sartén justo antes de freír. Cuando la mantequilla se haya derretido, echar la carne. Hacerlo por tandas, para no llenar demasiado la sartén. Darles la vuelta cuando estén dorados. Tenerlos un minuto por cada lado.
Colocarlos sobre papel de cocina. Servir inmediatamente.