Para 8 personas
Tranquiliza el alma… y calienta a un vaquero
1 pollo pequeño cortado en trozos
450 g de espaguetis cortados en trozos de cinco centímetros
2 latas de crema de champiñones
280 g de queso cheddar rallado
1 cebolla pequeña en dados
40 g de pimiento verde en dados
1 bote de 120 g de pimientos rojos escurridos
1 cucharadita de sal especiada
pimienta negra recién molida al gusto
una punta de cucharadita de cayena
Poner el pollo en una olla grande. Cubrir con agua y dejar que hierva. Bajar a fuego medio y cocer unos veinticinco minutos.
Sacar del agua con unas pinzas o una espumadera y dejar enfriar sobre una fuente.
Sacar 450 ml de caldo de la olla y reservar.
Hacer hervir el resto del caldo y añadir los espaguetis hasta que estén al dente. Escurrir y tirar el agua. Poner los espaguetis en un recipiente grande.
Con dos tenedores, o con los dedos, despegar la carne del hueso. Cortar la carne en tiras que se puedan comer cómodamente y poner en el recipiente.
Precalentar el horno a 175 °C.
Añadir la crema de champiñones, 225 g de queso, la cebolla, el pimiento verde, los pimientos rojos, la sal especiada, la pimienta negra, la cayena, el pollo y el caldo que teníamos reservado. Remover bien para que se mezclen todos los ingredientes y probar para rectificar el sazonado.
Verter la mezcla en una fuente de horno grande y cubrir con el resto del queso. Hornear entre treinta y cinco y cuarenta y cinco minutos, o hasta que empiecen a formarse burbujas.