Para 8 personas
Más nutritiva y sabrosa imposible.
1 cucharada sopera de aceite de oliva
sal
280 g de placas de lasaña
675 g de carne picada
450 g de carne de salchicha picante
4 dientes de ajo cortados muy finos
2 latas de 410 g de tomate entero
2 latas de 170 g de tomate triturado
pimienta negra recién molida
10 o 12 hojas de albahaca picada muy fina
4 cucharadas soperas de perejil picado
340 g de requesón bajo en grasa
2 huevos batidos
110 g de queso parmesano rallado
450 g de mozzarella en rodajas muy finas
Poner agua a hervir. Echar un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Cocer la pasta hasta dejar al dente. Escurrir y extender sobre papel de aluminio.
En una sartén grande, saltear a fuego medio la carne picada, la carne de salchicha y el ajo hasta que se dore. Escurrir el exceso de grasa.
Añadir los tomates con su jugo, el tomate triturado, media cucharadita de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezclar bien. Cocer a fuego lento sin tapar durante cuarenta y cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir la mitad de la albahaca y del perejil y remover.
En un recipiente mediano, poner el requesón, los huevos, la mitad del parmesano y el resto de las hierbas. Mezclar bien.
Precalentar el horno a 175 °C.
Para montar la lasaña, poner cuatro placas de pasta en el fondo de una fuente de horno rectangular honda. Dejar que las placas monten un poco las unas sobre las otras.
Echar la mitad de la mezcla del queso sobre las placas. Extender por toda la superficie uniformemente. Poner la mitad de la mozzarella encima.
Añadir ahora un poco menos de la mitad de la carne sobre la mozzarella. Extender uniformemente, con cuidado de no desmontar las capas que hay debajo.
Repetir, terminando con una generosa capa de carne. Cubrir con el resto del parmesano y hornear entre treinta y cinco y cuarenta y cinco minutos.
Dejar reposar fuera del horno diez minutos antes de servir.